El té Matcha tiene su origen en China, durante la dinastía Song en el siglo X. Durante esta época se les ocurrió que el té podría ser molido para no solo ingerir la infusión, si no toda la hoja. Más tarde el monje budista Eisai lo llevó a Japonés, y desde el año 1191 se lleva usando este té como uno de los principales en la ceremonia del té japonés.

 

Debido a lo refinado de su producción, preparación y consumo, está asociado a las clases altas, y es uno de los tés verdes más caros que podemos encontrar. Hoy en día se consume también en occidente sin llevar a cabo ninguna ceremonia previa.

El matcha tiene sobretodo propiedades antioxidantes superando a cualquier otra fruta que podamos nombrar. Además de esto, ayuda a combatir contra el cáncer, la diabetes y el colesterol. Reduce la grasa, fortalece el sistema inmunológico, protege contra enfermedades de gripa, protege la flora intestinal, desintoxica al cuerpo y ayuda a reducir la grasa.

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Ayuda a generar relajación y la meditación, pero sin inducir sueño, el matcha genera un estado de alerta pero calma gracias al tipo de cafeína que contiene: la teanina. Este potente polvo verde te dará energía que podrá durar hasta por seis horas sin generar aquél “bajón” que provoca el café ya que es completamente natural.

1 1/2 cucharadita de Matcha en polvo 60ml de agua hirviendo

​Cuela 1 1/2 cucharaditas de matcha en polvo en un pequeño bowl para té y resérvalo.
Coloca un colador sobre un pequeño bowl para té, mide el matcha en polvo y viértelo en el colador.
Golpea suavemente el lado del colador para que caiga el té en el bowl.
Esto deshace los grumos y te permite obtener un matcha más suave al final.

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El Matcha tiene que ser batido hasta lograr una espuma espesa con muchas burbujas diminutas. Si hay grietas en la espuma que revela el líquido por debajo o grandes burbujas visibles en la superficie, el perfil del sabor del matcha serán pobres en comparación con uno que haya sido batido correctamente.